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冬日养生 花生吃出健康来
 
 

    北方的冬季寒冷而又干燥,吃点花生可起到润肺又生血的作用。花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。我国养生医学历来对花生的妙用多有研究:“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”;“食用花生养胃醒脾,滑肠润燥”。因此家庭中一日三餐用优质花生油炒菜,必有调节身体平衡的功效。现代营养学家研究发现,花生油、花生及其制品,富含维生素E、A、B1、B2、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素,可以有效补充人体所需的各种营养。

  

冬日养生 花生吃出健康来



  营养学家们在第十三届全国营养学知识更新论坛上指出,从花生中提取的白藜芦醇、锌及贝塔谷固醇等成分,具有抑制血小板非正常凝聚,预防心肌梗塞、脑栓塞、心脏病等特殊功效。美国和澳大利亚营养学家试验证明,花生油中油酸含量高,可降低血脂,降低总胆固醇和有害胆固醇,保护有益胆固醇。墨西哥专家同时证实,花生和花生油中含有丰富的β-固谷醇,具有降低血脂、预防心脏病及抗癌的功能。所以常吃花生油,可缓解心血管疾病,尤其是在冬天更能降低心脑血管疾病的发病率。

  人体需要的一些微量物质,有些必须从油脂里获得,只有通过纯物理压榨方式,才能保留花生油中对人体有益的活性伴随物。中国粮油学会油脂专业分会副会长王兴国教授介绍,伴随物也称活性营养素,是对人体有营养价值的微量元素群。鲁花所发明的5S物理压榨工艺,则在食用油中全面保留了这些活性营养素,营养更易人体吸收。 

 
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